Speisekarte
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öffnungszeiten
DI - SA
18:00 UHR
KÜCHE BIS 21:00 UHR
VORSPEISEN & ZWISCHENGÄNGE
ANTIPASTI SAWITO
SERRANOSCHINKEN / BÜFFELSALAMI / OLIVEN / CHAMPIGNONS
14
BRETONISCHE SARDINE
MIT PANCETTA, PARMESAN, EIGELB, HÜHNERHAUT UND RÖMISCHER SCHILDAMPFER
18
BÜFFELMOZARELLA "PAOLLELA"
MIT KÜRBIS UND KERNEN, CHAMOY UND DILL
15
CAESAR SALAD
RÖMERSALAT MIT PARMESAN UND BROTCHIPS
ZZGL. 2 MANGROVEN GARNELEN
12
18
Gegrillter Felsenoktopus
MIT OLIVEN - SULTANINEN - SALSA, STECKRÜBE UND PUNTARELLA
18
BEEF TARTAR
MIT KAPERNMAYONNAISE, ROSCOFF ZWIEBELN UND GEHOBELTEM SCAMORZA
18 / 28
ZILLERTALER KRAPFEN
MIT ENTENCONFIT, TOSKANISCHEM PALMKOHL UND GESALZENER ORANGE
20
KÜRBISSUPPE
MIT KOKOS UND KORIANDER
12
Hummersuppe
mit Fenchelöl und marinierten Tomaten
14
HAUPTGÄNGE
Tagliatelle „Sawito“
mit parmesan - nussbuttervelouté, wachsweichem ei vom hofladen,
fettem speck und
haselnuss - petersilien - pesto
19
Pastinake „Hasselback“
MIT confiertem Knoblauch,
Grünkohl - Kapern - Gremolata und Zitrone
20
Weisser Heilbutt
MIT Morcilla, Sellerie,
Traube und Sauerkraut
30
1/2KG MANGROVEN GARNELEN
MIT AIOLI UND ZITRONE
46
SHORT RIB „STOCKYARD BEEF“
MIT BACKKARTOFFEL SAWITO STYLE,
FALKENSEER GRÜNE SAUCE, PAPRIKA - BBQ - SALSA
UND SPITZKOHL - PFLAUMENSALAT
29
Geschmorte Backe vom Iberico Schwein
mit weisser Zwiebel, Apfel, Herbsttrompete,
Estragon und Meerrettich
26
DESSERTS
Blue Stilton
Mit Kürbis - Helva und Walnuss
12
Crème brûlée
Tokabohne
10
Schokoladenkuchen
MIT Feige, Pistazie und Kaffee
14
Geflämmte Kremmener Büffelmilch
MIT Birne, Rum und dulce de leche
12