Speisekarte

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öffnungszeiten

DI - SA

18:00 UHR

KÜCHE BIS 21:00 UHR

VORSPEISEN & ZWISCHENGÄNGE

ANTIPASTI SAWITO
SERRANOSCHINKEN / BÜFFELSALAMI / OLIVEN / CHAMPIGNONS

12

FATTUSCH
TOMATE, GURKE, AUBERGINE, PETERSILIE KORIANDER, BROT UND SCHAFSMILCHJOGHURT

14

Buratta „PAOLELLA“
mit bunten Tomaten, Passionsfrucht, Estragon und Eiskraut

14

CAESAR SALAD
RÖMERSALAT MIT PARMESAN UND BROTCHIPS

ZZGL. MANGROVEN GARNELEN

10

16

Gegrillter Felsenoktopus
mit Brunnenkresse - Mandelpesto, eingelegten Radieschen, scharfer Rauke und Süsskartoffel

16

BEEF TARTAR
MIT KAPERNMAYONNAISE, ROSCOFF ZWIEBELN UND GEHOBELTEM SCAMORZA

16 / 26

10G OSIETRA KAVIAR LEMBERG
ZU DEN VORSPEISEN

19

SECRETO VOM EICHELSCHWEIN
MIT GEMEINEM KLAPPERSCHWAMM,
PFIRSICH UND ZITRONE

16

BLUMENKOHLSUPPE POLNISCH
MIT EI, SCHNITTLAUCH UND NUSSBUTTERCRUMBLE

10

Hummersuppe
mit Fenchelöl und marinierten Tomaten

12

HAUPTGÄNGE

Tagliatelle „Sawito“
mit wachsweichem Ei vom Hofladen Falkensee, Pfifferlingen,
Comte und fettem Speck

18

GEBACKENE POLENTA
MIT ROMESCOCREME, WILDEM BLUMENKOHL, PIMIENTOS DE PADRÓN, ZITRONE UND HARRISSAJUS

18

WOLFSBARSCH
MIT SARDISCHER PASTA, TOMATE, FRISCHKÄSE, WASSERSPINAT UND OLIVENJUS

26

1/2KG MANGROVEN GARNELEN
MIT AIOLI UND ZITRONE

42

SHORT RIB „STOCKYARD BEEF“
MIT BACKKARTOFFEL SAWITO STYLE,
FALKENSEER GRÜNE SAUCE, PAPRIKA - BBQ - SALSA
UND SPITZKOHL - PFLAUMENSALAT

28

HEIMISCHES REH
RÜCKEN UND SCHULTER
MIT KOHLRABI, PFIFFERLINGEN, HEIDELBEEREN
UND HOLUNDERBLÜTENESSIG

32

DESSERTS

Crème brûlée klassisch

8

APRIKOSENPARFAIT
MIT GEBACKENER WEISSER SCHOKOLADE UND SALBEI

10

Kirschen Lienert
mit Kefir, Haselnuss und römischem Sauerampfer

12