Speisekarte
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öffnungszeiten
DI - SA
18:00 UHR
KÜCHE BIS 21:00 UHR
VORSPEISEN & ZWISCHENGÄNGE
ANTIPASTI SAWITO
SERRANOSCHINKEN / BÜFFELSALAMI / OLIVEN / CHAMPIGNONS
12
FATTUSCH
TOMATE, GURKE, AUBERGINE, PETERSILIE
KORIANDER, BROT UND SCHAFSMILCHJOGHURT
14
Buratta „PAOLELLA“
mit bunten Tomaten, Passionsfrucht,
Estragon und Eiskraut
14
CAESAR SALAD
RÖMERSALAT MIT PARMESAN UND BROTCHIPS
ZZGL. MANGROVEN GARNELEN
10
16
Gegrillter Felsenoktopus
mit Brunnenkresse - Mandelpesto, eingelegten Radieschen,
scharfer Rauke und Süsskartoffel
16
BEEF TARTAR
MIT KAPERNMAYONNAISE, ROSCOFF ZWIEBELN UND GEHOBELTEM SCAMORZA
16 / 26
10G OSIETRA KAVIAR LEMBERG
ZU DEN VORSPEISEN
19
SECRETO VOM EICHELSCHWEIN
MIT GEMEINEM KLAPPERSCHWAMM,
PFIRSICH UND ZITRONE
16
BLUMENKOHLSUPPE POLNISCH
MIT EI, SCHNITTLAUCH UND NUSSBUTTERCRUMBLE
10
Hummersuppe
mit Fenchelöl und marinierten Tomaten
12
HAUPTGÄNGE
Tagliatelle „Sawito“
mit wachsweichem Ei vom Hofladen Falkensee, Pfifferlingen,
Comte und fettem Speck
18
GEBACKENE POLENTA
MIT ROMESCOCREME, WILDEM BLUMENKOHL, PIMIENTOS DE PADRÓN,
ZITRONE UND HARRISSAJUS
18
WOLFSBARSCH
MIT SARDISCHER PASTA, TOMATE, FRISCHKÄSE,
WASSERSPINAT UND OLIVENJUS
26
1/2KG MANGROVEN GARNELEN
MIT AIOLI UND ZITRONE
42
SHORT RIB „STOCKYARD BEEF“
MIT BACKKARTOFFEL SAWITO STYLE,
FALKENSEER GRÜNE SAUCE, PAPRIKA - BBQ - SALSA
UND SPITZKOHL - PFLAUMENSALAT
28
HEIMISCHES REH
RÜCKEN UND SCHULTER
MIT KOHLRABI, PFIFFERLINGEN, HEIDELBEEREN
UND HOLUNDERBLÜTENESSIG
32
DESSERTS
Crème brûlée klassisch
8
APRIKOSENPARFAIT
MIT GEBACKENER WEISSER SCHOKOLADE UND SALBEI
10
Kirschen Lienert
mit Kefir, Haselnuss und römischem Sauerampfer
12