Speisekarte


öffnungszeiten

DI - SA
ab 18:00 UHR - KÜCHE BIS 21:00 UHR


Sawito classique


Vorspeisen

Büffelmozzarella „Paollela“
mit Mais, grünem Spargel Aprikose und Salbei

14

FIsh & Chips Sawito
Gebackene Ährenfische mit Zitrone und Estragon

16

Caesar Salad
Römersalat mit Parmesan und Brotchips
zzgl. 2 Mangroven Garnelen


12
18

Beef Tatar
Mit Kapernmayonnaise, Roscoff Zwiebeln
und gehobeltem Scamorza

18/28

Hummersuppe
mit Fenchelöl und marinierten Tomaten

14


HAUPTGÄNGE

Tagliatelle
mit Parmesan - Spargelveloute, wachsweichem Ei, Haselnüssen und geschmolzenem Pancett

18

1/2 kg Mangroven Garnelen
mit Aioli und Zitrone

48

Short Rib „Stockyard Beef“
mit Backkartoffel „Sawito“, Falkenseer grüne Sauce, Paprika - Salsa und Spitzkohl - Pflaumensalat

30



Sawito rénovation


Vorspeisen

Meerforelle
mit Kohlrabi „Kimchi“, Büffelmozzarella und Pinienkerne

18

Felsenoktopus
mit Oliven - Sultaninen - Salsa, Steckrübe und Chicorée

18

Spargel
mit Morchel, Erbse, Saiblingskaviar und Dill

20


HAUPTGÄNGE

Aubergine
mit Bulgur - Köfte, grünem Spargel, Wildreis und Hariss

22

Kabeljau
mit Herzmuscheln, Safran, Artischocke und Meeresspargel

30

Onishi Beef Rindernacken vom Mother Wagyu
mit Wirsing, Zwiebel, Apfel und BBQ - Jus

38


DESSERTS

Cheddar
mit Chorizo, Tomate und Olive

12

Crème brûlée
Vanille

10

Schokoladenkuchen
mir Rhabarber, Pistazie und Ingwer

14

Erdbeere
mit Basilikum, weisser Schokolade und Haferflocken

14