Speisekarte

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öffnungszeiten

DI - SA

18:00 UHR

KÜCHE BIS 21:00 UHR

VORSPEISEN & ZWISCHENGÄNGE

ANTIPASTI SAWITO
SERRANOSCHINKEN / BÜFFELSALAMI / OLIVEN / CHAMPIGNONS

14

BRETONISCHE SARDINE
MIT PANCETTA, PARMESAN, EIGELB, HÜHNERHAUT UND RÖMISCHER SCHILDAMPFER

18

BÜFFELMOZARELLA "PAOLLELA"
MIT KÜRBIS UND KERNEN, CHAMOY UND DILL

15

CAESAR SALAD
RÖMERSALAT MIT PARMESAN UND BROTCHIPS

ZZGL. 2 MANGROVEN GARNELEN

12

18

Gegrillter Felsenoktopus
MIT OLIVEN - SULTANINEN - SALSA, STECKRÜBE UND PUNTARELLA

18

BEEF TARTAR
MIT KAPERNMAYONNAISE, ROSCOFF ZWIEBELN UND GEHOBELTEM SCAMORZA

18 / 28

ZILLERTALER KRAPFEN
MIT ENTENCONFIT, TOSKANISCHEM PALMKOHL UND GESALZENER ORANGE

20

KÜRBISSUPPE
MIT KOKOS UND KORIANDER

12

Hummersuppe
mit Fenchelöl und marinierten Tomaten

14

HAUPTGÄNGE

Tagliatelle „Sawito“
mit parmesan - nussbuttervelouté, wachsweichem ei vom hofladen,
fettem speck und
haselnuss - petersilien - pesto

19

Pastinake „Hasselback“
MIT confiertem Knoblauch,
Grünkohl - Kapern - Gremolata und Zitrone

20

Weisser Heilbutt
MIT Morcilla, Sellerie,
Traube und Sauerkraut

30

1/2KG MANGROVEN GARNELEN
MIT AIOLI UND ZITRONE

46

SHORT RIB „STOCKYARD BEEF“
MIT BACKKARTOFFEL SAWITO STYLE,
FALKENSEER GRÜNE SAUCE, PAPRIKA - BBQ - SALSA
UND SPITZKOHL - PFLAUMENSALAT

29

Geschmorte Backe vom Iberico Schwein
mit weisser Zwiebel, Apfel, Herbsttrompete, Estragon und Meerrettich

26

DESSERTS

Blue Stilton
Mit Kürbis - Helva und Walnuss

12

Crème brûlée
Tokabohne

10

Schokoladenkuchen
MIT Feige, Pistazie und Kaffee

14

Geflämmte Kremmener Büffelmilch
MIT Birne, Rum und dulce de leche

12