Speisekarte

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öffnungszeiten

DI - SA

18:00 UHR

KÜCHE BIS 21:00 UHR

VORSPEISEN & ZWISCHENGÄNGE

ANTIPASTI SAWITO
SERRANOSCHINKEN / BÜFFELSALAMI / OLIVEN / CHAMPIGNONS

14

GEFLÄMMTER BONITO
MIT KORIANDER - MEERRETTICH - VINAIGRETTE, BOHNENKERNEN, GRAPEFRUIT UND TAPIOKA

16

BÜFFELMOZARELLA "PAOLLELA"
MIT BLÄTTERTEIG, ANANASTOMATE, PUNTARELLA UND PINIENKERNEN

15

CAESAR SALAD
RÖMERSALAT MIT PARMESAN UND BROTCHIPS

ZZGL. MANGROVEN GARNELEN

12

18

Gegrillter Felsenoktopus
mit Brunnenkresse - Mandelpesto, eingelegten Radieschen, scharfer Rauke und Süsskartoffel

18

BEEF TARTAR
MIT KAPERNMAYONNAISE, ROSCOFF ZWIEBELN UND GEHOBELTEM SCAMORZA

18 / 28

SCHMELZKARTOFFEL SAWITO
MIT FROMAGE BLANC, SEESPARGEL, PORTULAK UND OSSIETRA KAVIAR

22

PASTINAKENSUPPE
MIT PETERSILIENÖL UND PIEMONTESER HASELNÜSSEN

12

Hummersuppe
mit Fenchelöl und marinierten Tomaten

13

HAUPTGÄNGE

Tagliatelle „Sawito“
mit wachsweichem Ei vom Hofladen Falkensee, Steinpilzen,
Comte und fettem Speck

ZZGL. 3G SOMMERTRÜFFEL

24

12

GEBACKENE POLENTA
MIT ROMESCOCREME, WILDEM BLUMENKOHL, PIMIENTOS DE PADRÓN, ZITRONE UND HARRISSAJUS

19

KABELJAU
MIT STECKRÜBE, FERMENTIERTEN ZWETSCHGEN, ZUCKERMAIS UND RASAM

26

1/2KG MANGROVEN GARNELEN
MIT AIOLI UND ZITRONE

44

SHORT RIB „STOCKYARD BEEF“
MIT BACKKARTOFFEL SAWITO STYLE,
FALKENSEER GRÜNE SAUCE, PAPRIKA - BBQ - SALSA
UND SPITZKOHL - PFLAUMENSALAT

28

FLANKSTEAK
GEGRILLTER BAUCH VOM BLACK ANGUS
MIT TOPINABUR, STEINPILZEN, ERDKASTANIE
UND BLUTORANGE

30

DESSERTS

Crème brûlée klassisch

9

BRIE DE MEAUX
MIT AUBERGINE, KREUZKÜMMEL, PAPADAM UND ARGANÖL

12

MIRABELLE
MIT HONIG VOM IMKER RAABE, GRIECHISCHEM JOGHURT UND MANDELN

12