ÜBER SAWITO

Unsere Küche legt ihren Schwerpunkt auf die reichen Landesküchen unserer romanischen Nachbarländer, zielt allerdings darauf ab, diese kreativ aufzuarbeiten, in Harmonie miteinander zu verbinden – und auf diese Weise neu zu denken: Italien und Spanien bestimmen dabei den geschmacklichen Inhalt unserer Ideen, während die Cuisine Française ihnen die Form verleiht. Zentral ist dabei die kreative Freiheit des Kochens, die innerhalb dieses gefassten Rahmens vielfarbig ausgestaltet werden kann. Im Sinne des Südens soll das Thema Mittelmeer nicht als aromatische Grenze, sondern als Möglichkeit betrachtet werden. Dieser werden wir immer wieder Referenz zollen, ohne jedoch ihre geschmacklichen Grenzen in starre antike Mauern zu verwandeln.
Unser Konzept wird durch das Hauptaugenmerk auf Produkten besonderer Qualität, für deren Beschaffung unser Küchenchef Marco Wahl mit regionalen Erzeugern kooperiert, vervollständigt: Unseren Köchen garantiert dies die Arbeit mit besten Rohstoffen, wodurch unsere Gäste nicht nur in den Genuss exzellenter Waren kommen, sondern auch Zeuge einer seltenen Fusion aus einheimischen Erzeugnissen und südländischer Kochkunst sein werden.
Abgerundet wird dieses Erlebnis durch unsere fein sortierte Weinauswahl, zusammengestellt von Vedad Hadziabdic dem vielfach ausgezeichnetem Sommelier, welche mit viel Erfahrung vor Ort in der Toskana, dem Piemont und dem Burgund von Ihm persönlich ausgewählt werden.
Martin Siegmund und sein Team werden gerne mit Rat zur Seite stehen, wenn es darum geht, die besten Erzeugnisse von den Hügeln der Toskana und des Piemonts sowie den reichen Böden von Bordelais bis Burgund als Begleitung Ihrer Speisen auszuwählen.
Begleiten Sie uns auf unserer Grand Tour durch den mediterranen Süden und dessen elysische Wonnen.
 
Willkommen im Sawito!
WIR MACHEN
BETRIEBSFERIEN
Vom 07. Juni - 22. Juni 2021