SAWITO mENÜ

SAWITO MENÜ

Bretonische Sardine

mit Pancetta, Parmesan, Eigelb, Hühnerhaut

und römischer Schildampfer


Zillertaler Krapfen


mit Entenconfit, toskanischem Palmkohl,

und gesalzener Orange


Geschmorte Backe vom Iberico Schwein

mit weisser Zwiebel, Apfel, Herbsttrompeten,

Estragon und Meerrettich


Blue Stilton

mit Kürbis - Helva und Walnuss



Geflämmte Kremmener Büffelmilch

mit Birne, Rum und dulce de leche


79€


69€ 4 Gang ohne Stilton