MENÜ

REGULÄRE KARTE
VORAUSSICHTLICH WIEDER AB Dezember

SAWITO MENÜ

Roh marinierter Lachs
mit roter Paprika, Bohnenkerne,Bronzefenchel und gegrillter Avocado

Kürbissuppe
mit Piment d´Espelette und Fenchel-Dillöl

Geschmorte Bäckchen vom Landschwein
mit Artischocke, Dörrpflaume und Zitronen-Petersilien-Gremolata

„Crostata di Mele“
Unsere Version des italienischen Klassikers

MENÜ
49€ p.P.

WEINBEGLEITUNG
zzgl. 37€ p.P.

FÜR DEN ERSTEN HUNGER

BÜFFELSALAMI AUS BRANDENBURG

8

SERRANOSCHINKEN

8

CHAMPIGNONS IN BALSAMICO

6

EINGELEGTE OLIVEN

7

EINMAL VON ALLEM

12

VORSPEISEN

KNACKIGE BLATTSALATE MIT
KIRSCHTOMATEN, MANDELN UND OLIVEN

8 / 12

BURRATINI VOM BRANDENBURGER BÜFFEL
MIT TOMATEN-CHILI-CHUTNEY, RUCOLA
UND FOGGIA-VINAIGRETTE

13

„CAESAR SALAD“ RÖMERSALATHERZEN MIT
PARMESAN, SARDINEN UND BROTCHIPS

12

GEBACKENE KICHEREBSEN MIT ROTER BETE,
ZA´TAR, DATTELN UND SOJAJOGHURT

12

ROH MARINIERTER LACHS MIT ROTER PAPRIKA, BOHNENKERNE, BRONZEFENCHEL UND GEGRILLTER AVOCADO

16

BEEF TARTAR MIT KAPERNMAYONNAISE, EINGELEGTE ZWIEBELN UND GEHOBELTEM SCAMORZA

16 / 26

SUPPEN UND ZWISCHENGÄNGE

HUMMERBISQUE MIT MARINIERTEN
TOMATEN UND ESTRAGON

12

KÜRBISSUPPE MIT PIMENT D´ESPELETTE UND FENCHEL-DILLÖL

8

FREGOLA SARDA MIT TOMATE, GEBACKENER ARTISCHOCKE, RUCOLA UND PANGRATTO

12 / 18

RISOTTO NERO MIT GEGRILLTEM OKTOPUS, ROSCOFF-ZWIEBEL UND BASILIKUM-RICOTTA-PESTO

18 / 28

HAUPTGÄNGE

GEBACKENE UND CREMIGE AUBERGINE MIT GRANATAPFEL, WILDEM BROKKOLI, GEPUFFTEM REIS UND VADOUVAN

18

TAGLIATELLE „SAWITO“ PARMESAN, PANCETTA, WACHSWEICHES BIO-EI VOM HOFLADEN FALKENSEE

16

KABELJAU IN KRUSTENTIER-CHRAIMEH-SAUCE MIT BLUMENKOHL UND CAVOLO RICCIO

26

1KG GERÖSTETE GARNELEN MIT AIOLI UND ZITRONE

42

GESCHMORTE BÄCKCHEN VOM LANDSCHWEIN MIT ARTISCHOCKE, DÖRRPFLAUME UND ZITRONEN-PETERSILIEN-GREMOLATA

24

ENTRECÔTE VOM WEIDERIND MIT KARTOFFEL ALTAMURA UND CAFÉ DE PARIS BUTTER

30

LAMMKARREE CHERMOULA MIT GEBACKENEM BIMI, FAVA UND POLENTA-APRIKOSENBROT

27

DESSERT

„CROSTATA DI MELE“ UNSERE VERSION DES ITALIENISCHEN KLASSIKERS

10

SCHOKOLADENKUCHEN MIT MASCARPONE-HONIG-EIS, GEGRILLTEM PFIRSICH UND AMARETTINI-CRUNCH

12

CRÈME BRÛLÉE

8

ZIEGENBRIE MIT GESCHMOLZENEM FETTEN SPECK, FEIGENMARMELADE, WALNUSS UND ROSA PFEFFER

12