MENÜ
REGULÄRE KARTE
VORAUSSICHTLICH WIEDER AB Dezember
SAWITO MENÜ
Roh marinierter Lachs
mit roter Paprika, Bohnenkerne,
Bronzefenchel und gegrillter Avocado
Kürbissuppe
mit Piment d´Espelette und Fenchel-Dillöl
Geschmorte Bäckchen vom Landschwein
mit Artischocke, Dörrpflaume und Zitronen-Petersilien-Gremolata
„Crostata di Mele“
Unsere Version des italienischen Klassikers
MENÜ
49€ p.P.
WEINBEGLEITUNG
zzgl. 37€ p.P.
FÜR DEN ERSTEN HUNGER
BÜFFELSALAMI AUS BRANDENBURG
8
SERRANOSCHINKEN
8
CHAMPIGNONS IN BALSAMICO
6
EINGELEGTE OLIVEN
7
EINMAL VON ALLEM
12
VORSPEISEN
KNACKIGE BLATTSALATE MIT
KIRSCHTOMATEN,
MANDELN UND OLIVEN
8 / 12
BURRATINI VOM BRANDENBURGER BÜFFEL
MIT TOMATEN-CHILI-CHUTNEY, RUCOLA
UND
FOGGIA-VINAIGRETTE
13
„CAESAR SALAD“ RÖMERSALATHERZEN MIT
PARMESAN, SARDINEN UND BROTCHIPS
12
GEBACKENE KICHEREBSEN MIT ROTER BETE,
ZA´TAR, DATTELN UND SOJAJOGHURT
12
ROH MARINIERTER LACHS MIT ROTER PAPRIKA, BOHNENKERNE, BRONZEFENCHEL UND GEGRILLTER AVOCADO
16
BEEF TARTAR MIT KAPERNMAYONNAISE, EINGELEGTE ZWIEBELN UND GEHOBELTEM SCAMORZA
16 / 26
SUPPEN UND ZWISCHENGÄNGE
HUMMERBISQUE MIT MARINIERTEN
TOMATEN UND ESTRAGON
12
KÜRBISSUPPE MIT PIMENT D´ESPELETTE UND FENCHEL-DILLÖL
8
FREGOLA SARDA MIT TOMATE, GEBACKENER ARTISCHOCKE, RUCOLA UND PANGRATTO
12 / 18
RISOTTO NERO MIT GEGRILLTEM OKTOPUS, ROSCOFF-ZWIEBEL UND BASILIKUM-RICOTTA-PESTO
18 / 28
HAUPTGÄNGE
GEBACKENE UND CREMIGE AUBERGINE MIT GRANATAPFEL, WILDEM BROKKOLI, GEPUFFTEM REIS UND VADOUVAN
18
TAGLIATELLE „SAWITO“ PARMESAN, PANCETTA, WACHSWEICHES BIO-EI VOM HOFLADEN FALKENSEE
16
KABELJAU IN KRUSTENTIER-CHRAIMEH-SAUCE MIT BLUMENKOHL UND CAVOLO RICCIO
26
1KG GERÖSTETE GARNELEN MIT AIOLI UND ZITRONE
42
GESCHMORTE BÄCKCHEN VOM LANDSCHWEIN MIT ARTISCHOCKE, DÖRRPFLAUME UND ZITRONEN-PETERSILIEN-GREMOLATA
24
ENTRECÔTE VOM WEIDERIND MIT KARTOFFEL ALTAMURA UND CAFÉ DE PARIS BUTTER
30
LAMMKARREE CHERMOULA MIT GEBACKENEM BIMI, FAVA UND POLENTA-APRIKOSENBROT
27
DESSERT
„CROSTATA DI MELE“ UNSERE VERSION DES ITALIENISCHEN KLASSIKERS
10
SCHOKOLADENKUCHEN MIT MASCARPONE-HONIG-EIS, GEGRILLTEM PFIRSICH UND AMARETTINI-CRUNCH
12
CRÈME BRÛLÉE
8
ZIEGENBRIE MIT GESCHMOLZENEM FETTEN SPECK, FEIGENMARMELADE, WALNUSS UND ROSA PFEFFER
12